Ovoňte léto čerstvým citronem, zázvorem, medem, mátou, mangem, třešněmi Valašskou kyškou a bílým smetanovým jogurtem z Valašska

Letní období s sebou přináší nejenom prodloužené dny, příjemné počasí, možnost být venku, a to včetně vaření, ale také nespočet čerstvého ovoce, zeleniny a bylinek. Ty vnáší do vaření barevnost, radost a nádhernou vůni. Mlékárna Valašské Meziříčí do této směsi přichází s tipem na pět omáček, jak grilování s využitím Bílého jogurtu nebo Kysané smetany z Valašska zpestřit. Vykouzlíte ke grilovaným masům, sýrům i zelenině lahodou mangovou, česnekovou, medovo-hořčičnou, arašídovou s koriandrem nebo mátovo-citronovou omáčku. Přestože mají základ společný, chuť každé z nich je naprosto jiná a výjimečná. A jako dezert navrhuje mlékárna letní clafoutis s třešněmi. Clafoutis je skvělý letní dezert z Francie. Šťavnaté třešně se zalijí palačinkovým těstem s vanilkou a pozvolna pečou tak, aby byl dezert uvnitř krásně vláčný. I v něm Valašská kyška zaperlí a způsobí onu vláčnost těsta. Recepty jsou velice rychlé a chutné.

„Čerstvé bylinky, ovoce a zelenina nám v letních dnech nabízí bezbřehé možnosti jejich využití. A přestože má mnoho z nás oblíbené tradiční pokrmy, občas zatoužíme po něčem novém. Proto přicházíme s rychlými, ale zajímavými nápady, jak jednoduše zpestřit jídelníček,“ uvádí Zdeněk Bukovjan, obchodní ředitel Mlékárny Valašské Meziříčí. „Dělá mi radost, že i v moderní kuchyni mají naše výrobky svoje místo. Jsou zdravé, čerstvé, lahodné a dodávají připravovaným pokrmům lehkost. A o to jde. Nezatěžovat se zbytečnostmi, ale udělat si z vaření a přípravy jídla skutečnou radost. Není nad to, když vše korunujeme vlastně vypěstovanou zeleninou nebo bylinkami,“ dodává Zdeněk Bukovjan.

5 top omáček ke grilování

Pět omáček, každá chuť naprosto jiná, ale jedno mají společné. Jejich základem je bílý jogurt z Mlékárny Valašské Meziříčí. Základem každé omáčky je jeden bílý jogurt o hmotnosti 150 g. Omáčka je tak přibližně pro 2 až 4 lidi. Při větším množství lidí, stačí všechny suroviny vynásobit.

Ingredience

Mango omáčka

150 g Bílého jogurtu z Valašska

6 lžic rozmixovaného manga

½ lžičky soli

Špetka bílého pepře

Trocha čerstvé, jemně nasekané chilli papričky

Malinký kousek nastrouhaného zázvoru

Česneková omáčka

150 g Bílého jogurtu z Valašska

4 stroužky česneku (prolisované)

1 lžíce nasekané pažitky

Medovo hořčičná omáčka

150 g Bílého jogurtu z Valašska

1 lžíce hrubozrnné hořčice

2 lžíce medové hořčice

1 lžička medu

½ lžičky soli

1 lžička najemno nasekaného libečku

Arašídová omáčka s koriandrem

150 g Bílého jogurtu z Valašska

2 lžíce arašídového másla

1 lžička sojové omáčky

Špetka soli

2 lžíce najemno nasekaného koriandru

Špetka římského kmínu

Mátovo citronová omáčka

150 g Bílého jogurtu z Valašska

Kůra z 1 citronu

1 lžička citronové šťávy

Podle chuti bílý pepř

½ lžičky soli

2 lžíce najemno nasekané máty

Postup u všech omáček je stejný. Jen jednoduše smíchejte všechny suroviny a podávejte.

Náš tip: Bílý jogurt můžete nahradit Kysanou smetanou z Valašska. Každá z omáček vám v lednici vydrží několik dní.

Letní clafoutis s třešněmi

Clafoutis je skvělý letní dezert z Francie. Šťavnaté třešně se zalijí palačinkovým těstem s vanilkou a pozvolna pečou tak, aby byl dezert uvnitř krásně vláčný.

Ingredience (8 porcí, 40 minut pečení, 20 min příprava)

250 g Valašské Kyšky

3 vejce

1 vanilkový lusk

100 g cukru krupice

100 g hladké pšeničné mouky

Špetka soli

½ lžičky citronové kůry

1 lžíce másla na vymazání formy

500 g čerstvých nebo mražených třešní

3 lžíce moučkového cukru na posypání

Postup

Vejce, kyšku, semínka z vanilkového lusku, cukr krupice, mouku, špetku soli a citronovou kůru rozmixujte na vysokou rychlost v mixéru, aby v těstě nebyly hrudky. Kdo nemá mixér, může vymíchat metličkou v misce. Kulatou zapékací formu o průměru přibližně 27 cm vymažte máslem. Těsto nalijte do formy a nahoru naskládejte třešně. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 50 minut. Jak zjistíte, zda je clafoutis hotový? Píchněte do něj špejlí. Ta by po vytažení neměla být obalená těstem. Vyndejte z trouby, nechejte lehce vychladnout. Podávejte vlažné nebo studené. Klidně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo se šlehačkou.

Náš tip: Můžete použít i jiné oblíbené ovoce.

Autorkou obou receptů a fotografií je Alena Kolaříková