Jak dopadne kontrola šéfa v hospůdce U kaštanu? „Po setkání v této restauraci jsem zjistil, že v sobě mám strašnýho dobra, a to ze mne bude tryskat. Je ale čas podívat se pravdě do očí.“

Zdeněk na místě zjistí, jestli kuchyně vydává něco dobrého, a objedná si to, co mu bude doporučeno.

Majitel Zdeněk šéfovi vysvětlí: „V sobotu máme svatbu, zítra letní kino, snažíme se.“ Příprava jídel pro šéfa proběhne ve stavu mírné nervozity. Ale Zdeněk to pochválí. „V tomhle počasí je to zásah na komoru. Vůbec to není špatné. Vždycky jsem si přál přijít do hospody, ve které se vaří podle počasí. Což se tady stalo. Sýr je z lokální produkce a vůbec není špatnej. Asi bych si přál víc omáčky k panence, ale vůbec to není zlý.“

Jak dopadne závěrečné hodnocení? „Chlapci, lehké jídlo není shnilé jídlo, ten list je těžce za zenitem, hoši, děláte mi starosti. To jsem si nezasloužil.“

Pánové v kuchyni jsou rozčarovaní.

„Co s nimi?“ ptá se řečnicky šéf. „Hele, dokonalost je hromada detailů udělaná správně. Jestli vám ale něco chybí, tak je to kvalitní praxe. A protože vám tu kvalitní praxi chci dopřát, dám vám jednu hvězdičku. A až se to odvysílá, ta praxe na sebe nenechá dlouho čekat. Tak do doby, než tenhle díl odvysíláme, berte vše jako přípravu na to, co vypukne, až to bude v televizi.“

Majitel hospůdky U kaštanu Zdeněk Kotulan vysvětluje: „Natáčení nebylo jednoduché. Fakt je to náročných pět dní, navíc pro nás to byla těžká zkouška, která nás hlavně donutila zamyslet se, jak dál. S tím se ale nese pocit zadostiučinění vůči těm, kteří nám nevěřili. Mohou se přesvědčit, že to umíme.“

A dodává: „Zdeňka Pohlreicha velmi respektuji a uznávám. O to víc si cením toho, že nás, v rámci možností, pochválil. Ta pochvala samozřejmě patří všem kolegům. A jestli se chcete přesvědčit, jak nám to jde, stavte se. Těšíme se na vás.“