Gastronomie

Od českých dušiček k modernímu Halloweenu Když tradice pečení spojuje staletí

Petr Brodecký

Slovo „Halloween“ vzniklo zkomolením anglického „All Hallows‘ Evening“ – Večer všech svatých. Křesťanský svátek ustanovil papež Bonifác IV. již roku 609, a to převzetím keltské Samhain – oslavy konce léta, kdy se podle víry stírala hranice mezi světem živých a mrtvých. V minulosti existovaly tradice spojené s Dušičkami, kdy se věřilo, že se duše zemřelých vracejí na zemi. Pro jejich utišení a pomoc se používalo mléko a máslo. Večer před svátkem Všech svatých dávali lidé do lamp máslo místo oleje. Hořící máslo mělo duším trpícím v očistci ulevit od spálenin a popálenin. Na stůl se dávalo studené mléko, kterým se příbuzní pokropili, aby osvěžili a ochladili duše zesnulých. Peklo se speciální pečivo nazývané „kosti svatých“ ve tvaru křížem položených hnátů nebo „dušičky“, které se darovalo žebrákům, aby duším zajistilo klid. Dnešní děti vyřezávají dýně a sbírají sladkosti, naši předkové pekli „kosti svatých“ – bochánky ve tvaru kostí – a nosili mléko na hřbitov jako obětinu pro duše zemřelých. Mlékárna Valašské Meziříčí připomíná příběh propojení staročeských tradic s moderním Halloweenem a uvádí dva recepty, které obě éry spojují.

„Ať už slavíte Halloween nebo vzpomínáte na zesnulé o Dušičkách, pečení a sdílení jídla spojuje lidi napříč generacemi. Naše recepty dokazují, že tradice nemusí být v rozporu s moderními oslavami – naopak se mohou krásně doplňovat,“ říká Zuzana Pavelková, marketingová manažerka Mlékárny Valašské Meziříčí.

Když tradice chutná: Recepty pro celou rodinu

Mlékárna Valašské Meziříčí propojuje staré a nové v podobě dvou receptů využívajících tradiční mlékárenské produkty z Valašska.

🎃 Halloween muffiny se zeleninou a ovocem

  • Banán, jablko a mrkev dodají přirozené sladkosti a vláčnosti

  • Bílý a smetanový jogurt z Valašska zajistí krémovou chuť

  • Strašidelná výzdoba s bonbónovými očima a upířími zuby

  • Počet porcí 15 kusů | Čas: 1,5 hodiny

Ingredience na těsto:

  • 1 banán

  • 1 jablko

  • 1 menší mrkev

  • 150 g Bílého jogurtu z Valašska

  • 370 g polohrubé mouky

  • 270 g cukru krystal

  • 50 g másla

  • 3 vejce

  • špetka soli

  • 1 balíček kypřícího prášku

  • 1 lžička vanilkového extraktu

  • 1 lžička skořice

Na krém:

  • 300 g Smetanového jogurtu z Valašska

  • 200 g Čerstvé smetany ke šlehání z Valašska

  • 4 lžíce moučkového cukru

  • 3 lžíce kakaa

  • ztužovač šlehačky

Ozdoba: kyselé žížalky, bonbony oči, upíří bonbony zuby

Postup:

Banán rozmačkejte, jablko a mrkev nastrouhejte a rozmixujte na hladkou směs. Předehřejte troubu na 190 °C, připravte formu s papírovými košíčky. Rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkou, přidejte jogurt, rozpuštěné máslo a ovocnou směs. V jiné míse smíchejte mouku, kypřící prášek, sůl a skořici. Spojte mokré a suché ingredience, naplňte košíčky do 2/3. Pečte 30 minut při 190 °C (test špejlí). Vyšlehejte krém ze smetany, jogurtu, cukru a ztužovače, vmíchejte kakao. Ozdobte vychladlé muffiny krémem a strašidelnými dekoracemi.

👻 Strašidelný jogurtový pohár

  • Jednoduchá svačinka připravená za 30 minut

  • Vrstvený dezert s müsli, bílým jogurtem z Valašska a čerstvým ovocem

  • Marshmallow strašidýlko jako roztomilá ozdoba

  • Počet porcí 2 | Čas: 30 minut

Ingredience (2 porce):

  • 300 g Bílého jogurtu z Valašska

  • 80 g müsli

  • maliny, ostružiny nebo jiné ovoce dle chuti

  • marshmallow

  • černá potravinářská barva nebo roztavená hořká čokoláda

Postup:

Na dno sklenice dejte vrstvu müsli. Přidejte vrstvu bílého jogurtu. Navrch naaranžujte čerstvé ovoce. Na marshmallow nakreslete obličej pomocí černé barvy nebo čokolády. Napíchněte strašidýlko na špejli a ozdobte pohár.

.