Kam se vydá šéf tentokrát?

Opět do Plzně, do podniku, který je opravdu zajímavý. V country saloonu se mohou ukrývat tajemství, která je třeba odhalit, napravit. „V tomhle saloonu jsou tržby proklatě nízko a s tím je třeba něco udělat. Český lidi, kteří si hrají na Američany. Zajímavý, tak jedem…“

Zuzana Kalousová a její muž provozují hospodu ACW Saloon, kterou koupili v roce 2026: „Náš společný kamarád nám ji nabídl k odkoupení. Má se to tvářit jako kopie saloonu z devatenáctého století. A máme tu Zdendu, kterého jsme zdědili a vaří nám tady. Je to dříč. Kromě toho Honzu, který pomáhá. Také Lenku, která je šikovná a obratná. Zdeňka jsme si pozvali, protože věříme, že nám pomůže hospodu zvednout z toho pomyslného dna.“

Co pronese Zdeněk po příchodu? „Tady dostanu dřív facku než pivo. Vypadá to jako vstup do hospody, ale taky to může být vstup do pořádného průseru.“ Co si Zdeněk vybere z menu? Zlaté nugety, nebo něco jiného? „Je to Divokej západ, nesmím se bát.“

Nakonec si šéf objedná hovězí steak a vlčí oháňky, plus quesadillu. „Působí to na mě lehce nepochopitelně. Chuť to nemá žádnou, proč jsou ve vlčí oháňce švestky a houby? Je to takové gastronomické sudoku. To není jídlo, ale půl hodiny dřiny.“

Šéf v kuchyni doplní, že k jídlu má výhrady. Jaké? Dívejte se!

„Nedivím se českému přísloví, že hlad je nejlepší kuchař. Musíš být pořádně nacamranej, aby sis tohle objednal. Je to bizarní. Ale vypadá to slibně. Práce jako na kostele nás čeká.“

Místní kuchař je smutný. „Třeba to brzdím všechno já, co když fakt dělám všechno na hov@@?“

Majitelé restaurace se shodnou, že jsou hudební klub s restaurací. „Tady to nás neživí. Skončíme v práci a jdeme sem. To nás baví. Kdyby ne, neděláme to.“

Druhý den uvítá šéfa obrovské vedro. Opět se vydává do svého oblíbeného saloonu. Na místě zjistí, kolik jídel kuchyně denně vydá a jaký má šéfka podnikatelský záměr.

„Tohle je událost. Hospoda, která má kapacitu sto lidí, má tři friťáky, gril a domácí sporák. Kdyby sem chtěli přijít lidi, nezvládne se to. Přístup místních je ale fascinující. Oni jsou šťastní. S tím jsem se hodně dlouho nepotkal.“

Jak proběhne zátěžový test? Kolik hostů zůstane bez jídla? Proč nehřejou friťáky? „To je absurdní divadlo, hlavně by měla fungovat technologie,“ podotkne šéf. Co zátěžák prozradí a jak se s ním srovnají místní?

Zdeněk Pohlreich doveze do restaurace dárek. „Nebudeme se bavit o tom, co nejde, ale budeme hledat cesty, jak dělat věci pořádně.“ Pod plachtou se ukrývá profesionální sporák. Radost týmu a dojetí jsou nezměrné. A začne se vařit. Jaké tipy týmu Zdeněk předá? A kolik si ze školení vezmou?

Jak dopadne průzkum bojem aneb test na běžných zákaznících? „Vlastně jsou mi tu všichni sympatičtí, měl bych se asi začít ovládat…“ dodá šéf, než do hospody přijdou hosté.

„Přátelé, jedu pryč, až zase přijedu, byl bych rád, aby hospoda žila, aby se vám vyplnily vaše naděje,“ popřeje závěrem Zdeněk Pohlreich celému týmu.

Jak snažení všech nakonec dopadne a kolik si tahle hospoda za své snažení zaslouží hvězdiček?

Dívejte se!

 

Sledujte premiérové díly ikonického pořadu už 22. října ve 21.30 na Primě, s týdenním předstihem pak na prima+.