Kvalitu a bezpečnost potravin budou odborníci hodnotit na konferenci From Farm To Fork

Už 11. června se v Praze uskuteční konference From Farm To Fork, která se každé dva roky věnuje bezpečnosti potravin, aktuálním trendům i výzvám v oblasti zemědělství, produkce potravin i maloobchodu. Organizátorem této pravidelné konference je Česká společnost pro jakost, partnerem akce Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR. Záštitu nad akcí převzal ministr zemědělství Martin Šebestyán.

Výzvy, které klíčová aktéři musí zvládnout společně

Potravinový řetězec čelí v roce 2026 zásadním výzvám – tlaku na udržitelnost, rostoucím požadavkům retailu, digitalizaci i novým regulatorním omezením. Zajištění kvality a bezpečnosti potravin se tak stává komplexním úkolem, který vyžaduje úzkou spolupráci všech aktérů v celém řetězci. Konference From Farm To Fork propojuje klíčové aktéry – od zemědělců přes výrobce až po obchod a regulátory – s cílem otevřeně diskutovat aktuální problémy a hledat praktická řešení.

Důraz je kladen na sdílení zkušeností, reálné příklady z praxe a identifikaci efektivních přístupů k řízení kvality a bezpečnosti potravin. Vystoupí zde přední odborníci, představitelé zemědělských a potravinářských podniků, zástupci obchodních řetězců i pracovníci dozorových a certifikačních orgánů.

„Každý ročník konference From Farm To Fork potvrzuje, že kvalita a bezpečnost potravin patří mezi klíčová témata současnosti. Týkají se nás všech – výrobců, obchodníků i organizací působících v potravinovém řetězci. Letos proto kromě aktuálních odborných témat představíme také inovativní projekty a praktické přístupy, které mohou přispět k vyšší kvalitě, transparentnosti a důvěře v oblasti výroby a distribuce potravin,“ říká Petr Koten, výkonný ředitel České společnosti pro jakost.

Hlavní body programu a řečníci konference From Farm To Fork

Trendy v oblasti retailu v Česku

· Řečník: Romana Nýdrle, ředitelka pro obchod, Svaz obchodu a cestovního ruchu

Aktuality z oblasti bezpečnosti potravin

· Řečník: Petr Beneš, Odbor bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství ČR

Výsledky kontrolní činnosti a aktuality SZPI

· Řečník: Michaela Mezerová, Státní zemědělská a potravinářská inspekce

· O čem se bude mluvit: Jak probíhá dozor v celém řetězci od pole až ke spotřebiteli, komplexní dodržování bezpečnosti i jakosti surových i hotových potravin a zveřejňování prohřešků na portálu Potraviny na pranýři.

Aktuální problematika v oblasti potravin živočišného původu

· Řečník: Zbyněk Semerád, Státní veterinární správa

· O čem se bude mluvit: Prezentace nejnovějších otázek a výzev v oblasti kvality a bezpečnosti potravin živočišného původu.

Bezpečnost a kvalita pečiva bez kompromisu jako závazek zákazníkovi

· Řečník: Alice Váchová, Penam a.s.

· O čem se bude mluvit: Každodenní důraz na dodržování požadavků, odpovědný přístup k pekárenské produkci a procesy, které zajišťují poctivý, chutný a zdravotně nezávadný výrobek pro každou rodinu.

Nejčastější neshody při auditech GLOBALG.A.P.

· Řečník: Petra Šánová, auditorka GLOBALG.A.P., Česká společnost pro jakost / Česká zemědělská univerzita

Spolupráce mezi pěstiteli a maloobchodníky: Projekt České pole

· Řečník: Vlastimil Rasocha, EURO AGRAS s.r.o.

· čem se bude mluvit: Budování vzájemné důvěry mezi partnery na konkrétním příkladu projektu „České pole – brambory na hranolky“ (od identifikace trhu, přes výběr odrůdy, pěstování a skladování až po balení a marketing).

Jak zajistit a udržet kvalitu výrobků v produktově rozmanité firmě?

· Řečník: Eliška Dvořáková, Mixit s.r.o.

· O čem se bude mluvit: Klíčové procesy řízení kvality, efektivní kontrola pestré škály surovin, úzká spolupráce s dodavateli i důležitost edukace samotných zákazníků.

Bezreziduální produkce: Nad rámec legislativních požadavků

· Řečník: Anna Malenová, Albert Česká republika s.r.o.

· O čem se bude mluvit: Unikátní systém spolupráce s pěstiteli zaměřený na minimalizaci rizik přítomnosti reziduí pesticidů v potravinách. Představení programu postaveného na analýze rizik, vzorkování a auditech, který zákazníkům přináší transparentnost a vyšší kvalitu.

Více podrobností o konferenci najdete na farmfork.csq.cz.

O České společnosti pro jakost, z.s.

Česká společnost pro jakost (ČSJ) sdružuje široké spektrum osob a organizací působících v různých oblastech systémů managementu kvality. Poskytuje svým členům i dalším zákazníkům komplexní služby v oblasti systémů managementu a nástrojů managementu kvality. Zabývá se zejména vzdělávací, certifikační, publikační činností a slouží jako platforma pro setkávání odborníků. Umožňuje svým členům přístup k horkým novinkám v oboru. Je významným partnerem organizací v automobilovém průmyslu, informačních technologiích, zemědělsko-potravinářského sektoru, služeb či veřejného sektoru.

ČSJ vyhlašuje prestižní ocenění Ambasador kvality, Manažer kvality roku, uděluje Cenu Anežky Žaludové, Cenu Františka Egermayera či Cenu za návrat do života. Spravuje značku CZECH MADE, která patří do soustavy značek vládou garantovaného programu Česká kvalita. Posláním ČSJ je šířit, prosazovat do praxe i povědomí veřejnosti myšlenky kvality jako jednoho z nástrojů úspěšného a udržitelného růstu ekonomiky.

Zdroj: David Kubla, PR manažer  Česká společnost pro jakost